Под ръководството на г-жа Ирена Борисова, преподавател по биология и здравно образование, учениците от IX клас проведоха занимателен лабораторен урок на тема „Опитно доказване на хранителни вещества в хранителни продукти“.
Учениците работиха в екипи по трима, като на всяка лабораторна маса бяха подготвени епруветки с различни разтвори, част от които бяха приготвени от самите участници. В хода на занятието младите изследователи извършиха серия от експерименти за доказване наличието на прости въглехидрати, скорбяла, белтъци и мазнини в различни хранителни продукти.
С интерес и прецизност те наблюдаваха промяната в цвета на йодната тинктура и регистрираха измененията в разтворите в отделните епруветки. Опитите продължиха с биуретова реакция – качествена реакция за доказване на белтъци. Появата на синьо-виолетово оцветяване потвърди наличието им в изследваните проби.
Учениците установиха и наличието на мазнини в различни хранителни продукти, като демонстрираха, че мазнините са неразтворими във вода, но се разтварят добре в алкохол. При смесване на мазнина с вода и енергично разклащане се образуват микроскопични капчици, които придават на разтвора млечен вид – характерен за емулсия.
Въз основа на проведените опити и наблюдения учениците попълниха лабораторните си протоколи , анализираха резултатите и формулираха изводи за наличието на основните хранителни вещества в изследваните продукти.
Лабораторното занятие премина в атмосфера на активно участие, въпроси, отговори и усмивки.
